Używane części roślin

niedojrzałe i dojrzałe owoce rośliny storczykowej

​

rodzina roślin

Wanilia planifolia (rodzina imbiru)

​

zapach i smak

Zapach zapewnia poczucie bezpieczeństwa i szczęścia, ponieważ działanie naturalnej waniliny z wanilii jest w około 99,8% identyczne z działaniem feromonów, które noszą kobiety w ciąży. Podczas wąchania wanilii u kobiet, mężczyzn i dzieci wywoływane są pierwsze pierwotne informacje, które wyzwalają poczucie bezpieczeństwa w łonie matki. Nie bez powodu wanilia nazywana jest królową przypraw ze względu na swoje działanie psychoaktywne.

​

początek

Roślina wanilii pochodzi z centralnego Meksyku.   Tylko dzięki konkwistadorom   pod Hernan Cortes czarny kwiat stał się znany i sprowadzony do Europy.

Aztekowie od dawna używają wanilii jako składnika świętego napoju bogów „Tlilxochill”, co oznacza „czarną strąkę”. Zdobywca Meksyku został zaproszony przez cesarza Montezumę do picia Kakawy o smaku wanilii, ziela angielskiego, chilli i miodu w złotych pucharach.  

W 1519 wanilię sprowadzano do Hiszpanii, a od 1604 do Francji, gdzie z tej przyprawy robiono kawę, czekoladę i perfumy. Jednak to nie - jak wiadomo - pierwsze sukcesy w zapylaniu kwiatów zrozumieli Francuzi, lecz Holendrzy, którzy dokonali energicznego postępu na Jawie w 1807 roku. Jednak Francuzi wykazują wyraźny postęp taktyczny w 1841 roku. Dwunastoletni niewolnik Edmond Albius, którego ojciec jest nieznany, odkrył 3 lata po Holendrze, jak łatwo zapylać wanilię: cienkim patyczkiem lub ostrzem w trawie rostellum, klapa między piętnem męskim i żeńskim, jest unoszona, a lepki pyłek z pylnika naciera się kciukiem po znamię.

​

2022 to chyba najbardziej ekscytujący rok w historii wanilii, bo Holendrzy nadrobili zaległości. Po 500 latach holenderskiej firmie Koppert Cress BV udało się po raz pierwszy uprawiać wanilię na dużą skalę w Europie. Dzięki najwyższym wymogom zrównoważonego rozwoju i dużemu zaangażowaniu, nie tylko uprawa, zbiory, a tym samym pierwsza europejska wanilia, odniosły sukces. Udało się również wyhodować pierwszą tzw. CZERWONĄ WANILIĘ. Ta wanilia podlega naturalnemu procesowi dojrzewania i fermentuje bezpośrednio na roślinie. Końce zanurza się w wosku pszczelim, aby strąki lub kapsułki, jak to się faktycznie nazywa, nie pękały.

​

​

​

​

​

​